Fours :
Le four combiné qui multiplie les possibilités de cuisson. Combistar FX fait partie de la lignée complète de fours combinés de dernière génération qui garantie une grande qualité et une souplesse dans la cuisson, alliés à une très grande facilité d’utilisation et une économie d’énergie. Les nouvelles multifonctions relatives à la gestion contemporaine de 20 processus différents de cuisson, MYMENU et las recettes en ligne, directement visible à partir du panneau de commande du four, d’accessoires innovants pour fumer et pasteuriser, et du lavage 100% sûr et automatique, sans l’intervention d’un opérateur, sont seulement quelques unes de l’ensemble des fonctions qui font du Combistar FX l’allié indispensable en cuisine.
De -40°C a +300°C en un geste. BE-1 est le système intégré Cook & Chill, qui permet de gérer, avec une interface unique, le four combiné Combistar FX niveau 3 et le refroidisseur/surgélateur Blitz. Avec BE-1, il est possible de laver avec deux machines hauts de gamme comme s’il n’y en avait qu’une seule, de façon simple, intuitive et convenable, en alliant une plus grande économie au meilleur de la technologie Cook & Chill et à la facilité et la multiplicité d’utilisation. Découvrez les avantages de la cuisson et de la conservation intégrée avec notre approfondissement spécial.
Le four combiné robuste et essentiel. Le four combiné multifonctions Combistar FX est une machine Heavy Duty qui garantie un rapport qualité-prix idéal. Digital, précis, avec des programmes de cuisson et de régénération, il est utilisable aussi avec l’accessoire innovant pour fumer. La qualité de cuisson s’améliore avec le système actif APM, qui dose automatiquement la juste quantité de chaleur à chaque instant. Le système de lavage SC2, à double effets hygiénisant, après l’introduction manuelle du détergent liquide, opère automatiquement jusqu’à le rinçage et l’assainissement thermique final.
Four mixte compact. Le nouveau four mixte compact COMBIFIT optimise le rapport performance / encombrement pour garantir un gain de place en cuisine : seulement 52 cm de large, la moitié d’un four mixte standard ! Un vrai petit grand four mixte qui fait le plein de technologie.
« Mini » four mixte. Dans l’univers de l’offre de fours mixtes au service de la restauration professionnelle, les fours compacts FM 423 se positionnent comme des instruments de cuisson robustes et fiables pour le service de restauration à la carte ou comme des fours de cuisson pour toutes les typologies de gastronomie. Utilisables sur table, sur plans de cuisson et dans l’environnement domestique avec des solutions de recette.
Idéaux pour la pizzeria. Angelo Po propose des fours statiques pour la cuisson des pizzas dans une gamme de produits qui, avec différentes dimensions de chambre, pallient aux exigences des services les plus sévères.
La nouveauté que vous attendiez. Avec MARK, c’est simple comme bonjour de marquer les aliments, même les plus difficiles à griller, parce qu’il permet de séparer la phase de marquage de celle de cuisson.
Exalter les saveurs. Les salamandres Angelo Po sont idéales pour les opérations de finition, de gratin et de cuisson des plats, en utilisant une source de chaleur réglable en intensité, posée sur la partie supérieure. Prestations et durabilité de ces machines se trouvent aux sommets de cette catégorie.
Cuisine modulaire :
Le seul système de cuisson modulaire qui optimise l’espace au maximum. Les modules classiques, montés en position horizontale, sont complétés par des éléments multifonctions en dessous et au-dessus du bloc de cuisson. L’avantage ? Libérer des précieux mètres carrés dans la cuisine pour la rendre plus vivable et plus productive. C’est l’heure de changer d’air dans la cuisine. Le système Chef Comfort-Pro garantit au chef un espace de travail optimal et confortable.
La nouvelle dimension de la grande cuisine. En 70 cm de profondeur, il y a de la place pour la créativité et pour la productivité, ainsi que pour toutes les idées et pour tous les projets de tous ceux qui ont peu d’espace, mais qui veulent des grands résultats. Flexibilité, résistance, performance et fiabilité : les atouts sur lesquels veulent compter tous ceux qui travaillent avec passion jour après jour pour faire vivre à leurs clients d’inoubliables expériences culinaires. ICON7000 fait rentrer tout ça en 70 cm de profondeur.
Monolithe :
La combinaison parfaite entre performance et style. Fruit des plus de 90 ans d’expérience d’Angelo Po dans le monde de la restauration professionnelle, c’est la solution parfaite pour ceux qui veulent le nec plus ultra en matière de robustesse, d’hygiène et de design, que ce soit pour la cuisine principale ou la cuisine ouverte.
Froid :
Très grande efficacité énergétique et fluides réfrigérants de dernière génération. Le groupe frigorifique à haute efficacité énergétique et les nouveaux fluides réfrigérants permettent même l’obtention de la classe A – label énergétique européen. Souplesse d’emploi et hygiène totale grâce à un compartiment de conservation avec panneaux latéraux intérieurs emboutis en acier inox AISI 304. Soin du détail : structure monocoque totalement fabriquée en acier inox AISI 304, y compris arrière, pavillon et fond.
Hygiène totale. Dimensions optimisées avec largeur de 68,4 cm pour les modèles à une porte, et de 139 cm pour les modèles à deux portes, soit une récupération de 6,6 à 11 cm d’espace. Souplesse d’emploi et hygiène totale grâce à un compartiment de conservation avec panneaux latéraux intérieurs emboutis en acier inox AISI 304.
Les avantages évoluent. Deux lignes FREE-GO et FREE-GO PLUS, pour à la fois la possibilité de choix du matériau pour la structure extérieure et intérieure: acier inox AISI 304 ou acier spécial anti-empreintes. FREE-GO PLUS utilisent le fluide réfrigérant R290 et disposent de l’évaporateur à l’extérieur du compartiment avec traitement anticorrosion: durée illimitée et capacité de stockage majeure.
Conçu pour l’insertion de chariots. Entièrement réalisé en acier inoxydable AISI 304, il est équipé d’une porte réversible chez l’usager, d’un système de fermeture automatique et d’une serrure à clé.
La grande offre des banques réfrigérées satisfait tous les besoins de conservation et d’espace, ainsi qu’assurer une grande flexibilité d’utilisation. Les modèles Diva synthétisent une efficacité énergétique maximum pour une réduction significative de la consommation d’énergie en assurant donc des économies d’énergie élevées. La ligne Melodies satisfait tous les besoins d’espace, disponible en deux profondeurs différentes. Les modèles Voice assurent des surfaces irréprochables grâce à la moderne finition d’acier spécial anti-empreinte !
Indispensables dans chaque laboratoire. Les armoires frigorifiques pour la pâtisserie pour bacs EN 60×40 cm et/ou EN 60×80 cm représentent le meilleur choix : grâce à les plus avancées technologies de conservation, fiables et très performantes, ils sont instruments indispensables en chaque laboratoire.
Une glace toujours parfaite. L’armoire frigo pour glacier AGL6B est la garantie d’une glace toujours parfaite, savoureuse et onctueuse, grâce à la réfrigération ventilée avec vanne thermostatique et avec circulation indirecte de l’air sur l’aliment, canalisée sur toutes les clayettes pour uniformiser la température dans l’armoire.
Les vitrines réfrigérées verticales Empire, dans les versions Classic, New Style et Double, affichent un style unique et raffiné qui en fait des éléments passe-partout. Démonstration pratique de ce que signifie un soin extrême du détail, elles sont parfaites pour les pâtisseries, les glaciers, les restaurants et les nouveaux lieux de consommation hors domicile. Disponibles en plusieurs dimensions et couleurs – du gris de la version Classic et Double aux modèles colorés New Style en White, Black et Sable, les vitrines Empire ont le pouvoir magique de multiplier la valeur des produits exposés de sorte à en augmenter la vente, puisqu’elles interprètent le besoin de tous ceux qui ne se contentent pas d’exposer, mais qui veulent également éveiller et susciter.
Extérieur et intérieur en acier inox 18-10, structure monocoque isolée pour une hygiène et une efficacité maximales. Les valeurs d’humidité élevées garantissent la parfaite conservation des « boules de pâte à pizza ».
Excellente performance même à une température ambiante de + 43 ° C, trou d’évacuation pour un meilleur nettoyage du compartiment, dégivrage automatique, ergonomie et attention portée à la consommation d’énergie offrent un outil de travail idéal.
Couvercle rabattable composé de deux éléments coulissants, pour une ouverture partielle et une meilleure conservation des aliments. Le très commode plan de découpe en nylon alimentaire ainsi que sa grande capacité en regard de sa petite taille font de la saladette un outil idéal à intégrer dans l’aire de préparation.
Structure externe en acier inoxydable, intérieur thermoformé en plastique. Tous les modèles des créateurs des cubes de glace sont protégés contre les bactéries avec AGION, un composé contenant argent en poudre. Tous les plastiques en contact avec l’eau contentant contiennent AGION et sensiblement minimisent la formation d’algues et des bactéries.
Cellules de refroidissement :
Performance et élégance, pour offrir au pouvoir du froid toute la beauté de l’émotion. De design italien, Blitz est la cellule de refroidissement/le congélateur ergonomique et efficace : le panneau de contrôle vous permet une lecture sous n’importe quel angle et le bandeau LED Easy View met en évidence via les couleurs bleu, jaune et rouge, les cycles de refroidissement, pour un contrôle en un coup d’œil, même à distance. Réduction de la consommation d’énergie grâce au programme IFR et possibilité de choisir pour tous les types de programmes automatisés la charge minimale, moyenne et maximale – en ajustant la puissance à la nature des aliments et/ou à la quantité de nourriture.
Préparation :
Excellente qualité, facilité de nettoyage et robustesse. La large gamme d’équipements pour la préparation offre un large choix de mesures et de caractéristiques spécifiques adaptées aux besoins de chacun.
La gamme complète pour faire vivre une cuisine. Éléments pour le stockage, la préparation et la transformation de matières premières de haute qualité avec une conception qui privilégie l’hygiène et le nettoyage de surfaces. Meubles, placards muraux, étagères, tables équipées, lave-mains, poubelles et tellement plus : Angelo Po offre à la restauration professionnelle une gamme complète d’éléments complémentaires pour faire vivre une cuisine.
Lavage :
Choisissez nos lave-verres même pour la verrerie la plus délicate. Appareils professionnel avec différentes dimensions de panier. Versions complètes avec des doseurs de produits lessiviels et pompe de vidange de série. Simples et fiables.
Facilité d’utilisation et flexibilité maximales pour tout type de vaisselle. Choisissez la solution la plus indiquée à vos besoins de lavage parmi les modèles disponibles Pour assiettes, bacs GN 1/1 et pour pâtisserie. Programmes de lavage spéciaux (désinfection), modèles avec adoucisseur d’eau monté en standard.
Lorsque le lavage nécessite des machines rapides et fiables. Les lave-vaisselle à capot garantissent des performances et une fiabilité à faire face à des situations exigeantes de nettoyage. Différentes dimensions de panier (50×50 – 50×60 cm), lavage plateaux, bacs GN 1/1. Programmes spéciaux de lavage et de désinfection, équipement complet avec récupérateur de chaleur et adoucisseur de série.
Systèmes de lavage pour de grandes productions. Lorsque les numéros ont besoin d’une solution efficace et fiable, il faut étudier et concevoir un système de lavage. Panier 50×50 cm. Systèmes d’économie d’énergie.
Performances exceptionnelles pour le lavage des récipients, plats, plateaux, bassines, ustensiles et batterie de cuisine. Lave-vaisselle spécifique pour le type de salissures les plus tenaces et les objets de grande taille.
Extraction :
Large gamme de systèmes d’extraction des fumées et vapeurs dans la cuisine. Entièrement formé de corps d’extraction en acier inox AISI 304 avec une haute efficacité de filtration, ils offrent les solutions les plus variées et les plus complètes : de la simple extraction jusqu’à des installations plus complexes, plus performantes et plus respectueuses du microclimat idéal pour une cuisine, avec une entrée d’air pour contrebalancer l’extraction, également dans l’optique d’une économie d’énergie optimale.
Distribution et meubles :
La ligne des éléments techniques Drop-in (grand choix disponible) affiche désormais un système de superstructures coordonné à celui du self-service, pour composer des solutions mixtes de distribution moderne. Grand choix d’éléments chauds et froids en dimensions standards, de 2GN à 6GN.
