Cuisson modulaire :

• DOMINA PRO 700 :

La nouvelle Domina Pro 700 est renouvelée dans sa conception sans perdre les caractéristiques distinctives qui ont rendu Domina reconnaissable sur le marché mondial.
Un nouveau design aux lignes plus ergonomiques et élégantes, avec une coupe décisive qui donne un signal fort de modernité et d’élégance.
Attentive aux besoins des clients et aux tendances du marché, Domina Pro 700 représente une évolution conçue pour donner une réponse concrète aux besoins des clients et une offre unique de machines robustes, performantes, faciles à utiliser et à entretenir.

• DOMINA PRO 900 :

La nouvelle domina Pro 900 est renouvelée dans sa conception sans perdre les caractéristiques distinctives qui ont rendu Domina reconnaissable sur le marché mondial.
Un nouveau design aux lignes plus ergonomiques et élégantes, avec une coupe décisive qui donne un signal fort de modernité et d’élégance.
Attentive aux besoins des clients et aux tendances du marché, domina Pro|900 représente une évolution conçue pour donner une réponse concrète aux besoins des clients et une offre unique de machines robustes, performantes, faciles à utiliser et à entretenir.

• DOMINA 1100 :

Robustesse, simplicité d’utilisation et design élaboré sont les principales qualités de cette gamme de matériels, qui en tant que piano central pourra être utilisé des deux côtés à la fois. La plupart des appareils sont utilisables de chaque côté de sorte à accroitre la productivité dans un espace restreint. Les fours et éléments neutres sont traversant et facilement nettoyables grâce aux glissières intérieures embouties.
DOMINA 1100 possède le meilleur ratio espace/machine/performance de sa catégorie. Les barres de finitions latérales (option) qui possèdent le même profil que les équipements permettent de créer une surface de travail supplémentaire et une esthétique parfaite de l’ensemble.

• MAGISTRA PLUS 700 :

Magistra PLUS 700 a été conçu avec une nouvelle structure et de nouveaux détails esthétiques qui en font la bonne solution pour ceux qui recherchent un équipement facile à utiliser et à entretenir et avec le meilleur rapport qualité / prix.

• MAGISTRA PLUS 900 :

Magistra Plus 900 a été conçu avec une nouvelle structure et de nouveaux détails esthétiques qui en font la bonne solution pour ceux qui recherchent un équipement facile à utiliser et à entretenir et avec le meilleur rapport qualité / prix.

• MINIMA 600 :

La gamme cuisson MINIMA 600 est conçue pour obtenir des résultats parfaits dans des espaces de travail réduits. La gamme MINIMA se compose d’équipements totalement modulaires pouvant être installés sur soubassements réfrigérés, soubassements neutres. En dépit de sa relative faible profondeur (60 cm), MINIMA offre des performances de haut niveau pour satisfaire tous les besoins. Compacte, simple à transporter et à installer, facile d’entretien grâce à ses angles arrondis, ses plans de travail moulés et la qualité des matériaux employés pour sa fabrication, MINIMA est le partenaire idéal pour la restauration rapide.

• SMART 650 :

Cuissons plus rapides, resultats perfaits: De nouvelles solutions qui permettent au chef d’améliorer les résultats dans la cuisine.
Dimensions compactes: 65 cm modules qui peuvent être installés sur des tables 60 cm de profondeur.
Opérations de nettoyage simplifiées: Pour améliorer le travail quotidien dans la cuisine.
Polyvalente: Une gamme complète de machines pour toutes les cuisines.

Cuisson verticale :

• CHEFMATE BASIC TOUCH :

Destiné aux chefs qui recherchent la simplicité d’utilisation et les résultats de cuisson parfaits. Chefmate Basic Touch est destiné aux chefs qui souhaitent obtenir des résultats parfaits au quotidien au travers de l’utilisation d’un four mixte qui leur offre simplement l’essentiel.

• CHEFMATE FULL TOUCH :

• CONVY :

• FOURS MAXI :

Réfrigération :

• Armoires frigorifiques :

• Tables réfrigérées :

• Cellules de refroidissement :

Laverie :

• Direct line plus :

Économisez jusqu’à 200 par an, grâce aux consommations d’eau, d’énergie et de détergent très réduites. Ce lave-vaisselle s’adapte à votre vaisselle, grâce à sa hauteur utile de 45 cm permettant de laver verres, assiettes, assiettes à pizza, plateaux et ustensiles, ainsi qu’à l’espace à votre disposition: la polyvalence de sa conception et la disponibilité d’un grand nombre de tables d’entrée et de sortie rendent son utilisation possible, avec des installations en long ou en en angle. Sa productivité est élevée (entre 800 et 600 assiettes par heure en fonction du cycle sélectionné), avec des niveaux sonores extrêmement réduits et l’extraordinaire efficacité d’Equalizer, un système de lavage breveté avec pompe à double refoulement et bras à pression constante.

• Domina plus :

Economie des coûts de gestion, grande rapidité de travail, hygiène, flexibilité d’utilisation et contrôle absolu du procédé: ce sont les rêves que les technologies très avancées de Domina Tetra et MonoRinse vous permettent de réaliser.
Le système de lavage Idrowash plus, grâce à ses bras à débit constant, assure la meilleure utilisation de la puissance absorbée, sans pertes de charge, et permet de laver plus rapidement en utilisant des pompes d’une puissance plus faible de manière à économiser l’énergie électrique.

Machine de cuisson :

• Grand fourneaux :

La cuisinière Stockpot est disponible dans la version supérieure à gaz ou au sol à gaz ou électrique. La structure de la cuisinière à gaz Stockpot est réalisée en acier inoxydable AISI 304. Brûleur à gaz avec soupape de sécurité, thermocouple et flamme pilote. Poignée en composition thermodurcissable. Brûleurs en fonte chromée, avec flamme auto stabilisante et diffuseur en laiton. Support de casserole en fonte émaillée. Cuvette amovible en inox et pieds réglables. La cuisinière électrique Stockpot a une plaque en fonte, 400x400mm, avec contrôle de surchauffe. Interrupteur de plaque chauffante à quatre positions et lampe de signalisation indiquant la plaque en fonctionnement.

• Friteuses :

• Salamandres :

Fabriqué en acier inoxydable. Plaque supérieure mobile, se rapprochant ou se rapprochant des aliments à cuire. Possibilité de chauffer seulement la moitié de la surface. Possibilité d’accrocher l’appareil au mur à l’aide de supports spéciaux (à demander). Éléments chauffants blindés Incoloy. Éléments chauffants inclinables pour un nettoyage facile sous le pont en mouvement. Gouttières en acier inoxydable et grilles en acier chromé équipées de poignées résistantes à la chaleur, amovibles et munies d’un arrêt de sécurité.
Isolation thermique. La poignée isolée en aluminium empêche les utilisateurs de brûler. Affichage convivial, intuitif et fonctionnel.

Machine de cuisson complémentaire :

• Préparation :

• Distribution :

• Aspiration :

• Réfrigération complémentaire :