Au-delà de la fonction de base de ces chariots conçus pour stocker et déplacer les piles d’assiettes, Tournus a aussi pensé à l’ergonomie pour les personnels de cuisines exposés à la manutention de charges importantes. C’est pourquoi la gamme s’est enrichie de chariots à plate-forme réhaussée et de chariots à 2 niveaux qui facilitent la préhension de la vaisselle.
CHARIOTS INOX
ÉTALS À POISSON INOX
LAVE-MAINS INOX
LAVERIE
MEUBLES INOX
MOBILIER INOX CHR
PLONGES INOX
RAYONNAGES
REMISE ET MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
TABLES INOX
CHARIOTS INOX
Tournus fabrique une large gamme de chariots de service aux multiples usages. Pour cela, Tournus propose une grande variété de dimensions et de caractéristiques : chariots avec 2 arceaux, mais aussi avec un seul arceau, avec galerie et aussi des compléments pratiques comme les bacs à couverts, bacs à déchets et housse de stockage.
Tournus fabrique une gamme complète de chariots distributeurs à niveau constant : chariots chauffants pour une ou deux piles d’assiettes, chariots neutres, chariots universels avec plate-forme rectangulaire, pour tous types de vaisselle (bols, soucoupes, assiettes ovales ou rectangulaires), distributeurs à encastrer, neutres ou chauffants.
La gamme est composée de chariots pour les casiers à verres et de chariots à plateaux.
Les porte casiers et porte plateaux Tournus se caractérisent par leur conception robuste, ils sont fabriqués pour une utilisation durable : structure et dosseret de poussage en acier inoxydable, châssis tube 25 x 25 mm, dosseret Ø 25 mm, parfaite régularité des soudures effectuées sur robots, charge jusqu’à 150 kg.
Vous pouvez personnaliser l’habillage des 2 côtés extérieurs de vos chariots en choisissant parmi une sélection de 21 coloris assortis aux habillages de nos lignes de selfs. La personnalisation est effectuée par le collage d’un film résistant au nettoyage sur la face extérieure des parois stratifiées. Nuancier sur demande, commande x 3 chariots minimum.
La robustesse : les panneaux sont reliés par des entretoises soudées. Cette conception assure un maximum de rigidité aux chariots dont la structure est indéformable, même en cas de forte charge. Les cordons de soudure sont réalisés sur toute la hauteur de la glissière sans apport de métal. Ce procédé de fabrication apporte une parfaite régularité des soudures. Mais surtout, ce mode de soudage confère une exceptionnelle résistance à l’arrachement. Les chariots peuvent supporter 20 kg par niveau avec un maximum de 200 kg.
Une large gamme de chariots robustes pour le commerce alimentaire : chariots de manutention avec entrée 400 ou 600 mm pour la boucherie et la pâtisserie, chariots de stockage avec roues non débordantes pour le passage en surgélation.
Pour le stockage des assiettes garnies avec les entrées ou les desserts, Tournus propose un système où les doigts antidérapants soutiennent les assiettes comme une main expérimentée. Les assiettes sont tenues bien horizontalement et les chariots peuvent être déplacés en toute sécurité.
Ces chariots sont conçus pour l’égouttage et le stockage des bacs, grilles, plateaux et couvercles GN après leur passage en plonge ou en machine à laver. Les chariots existent en 2 longueurs : 1200 mm (38 cases/niveau) et 1600 mm (51 cases/niveau).
Tournus Equipement propose un large choix de chariots pour toutes les utilisations possibles en cuisine ou en commerce alimentaire : chariots pour le rangement des casiers à verres, cuviers, chariots polyvalents, bains-marie, chariots à plate-forme, mais aussi porte ustensiles, chariots pour bacs à pâtons, ainsi que des cuves.
ÉTALS À POISSON INOX
Étals à poisson inox
Vente assistée et libre service sur le même étal. Hybrid Stand est une innovation majeure pour la vente de poissons en supermarchés : vente de poissons entiers, en filets sur lit de glace et vente sous barquettes. L’étal est conçu pour la présentation et la vente du poisson selon ces deux modes. La flexibilité est optimale. L’étal peut être aisément et rapidement transformé (enlèvement du poisson, de la glace, lavage, mise en place des barquettes) : vente assistée de poissons entiers ou en filets les matins et le week-end et libre service de poissons emballés l’après-midi et en semaine. Adaptez votre offre à votre clientèle, selon les horaires, les jours ou la saison.
Construction entièrement en acier inoxydable de qualité alimentaire avec une teneur en chrome supérieure à 17,5 %. 2 modes de fonctionnement gérés en automatique :
Poissons frais : sur un lit de glace épaisseur 6 cm et poisson emballés : à même le fond de l’étal.
Pour une maîtrise optimale de la température des produits de la mer. Le froid est produit par un évaporateur statique situé en partie haute à l’arrière de l’étal: l’air froid en descendant enveloppe les produits présentés sans augmenter le risque de dessèchement. Construction en acier inoxydable alimentaire. Longueur et implantation sur mesure selon plan. Possibilité de réalisation d’étals en angle ouvert ou fermé. Serpentin de réfrigération en sous-face. Isolation par mousse polyuréthane injectée.
Fond lisse sans aspérités permettant un nettoyage optimal. Bord arrière vertical à pan coupé permettant la mise en place d’accessoires. Eclairage direct intégré dans la tablette de dépose sur toute la longueur de l’étal. Vitrage galbé relevable y compris en angle, libérant un espace maximal pour le chargement et le nettoyage de l’étal.
Construction en acier inoxydable alimentaire. Longueur et implantation sur mesure selon plan. Plateau incliné pour une visibilité optimale et pour faciliter le nettoyage. Piétement fin et discret. Existe en version neutre et réfrigérée (froid statique). Ergonomique : facilité d’accès et de chargement. Esthétique : possibilité de personnalisation des décors et des jambages. Economique : regroupement des évacuations, donc moins de carottages, nettoyage plus rapide.
Réalisation de beaux et grands étals pour de très belles présentations des produits de la mer, étals robustes assurant une très bonne tenue dans le temps. Construction en acier inoxydable alimentaire. Longueur et implantation sur mesure selon votre plan de magasin. Largeur 1140 mm hors-tout. Bandeau avant en tube rond diamètre 130 mm cintré. Hauteur bord avant 705 mm, arrière 965 mm, profondeur 60 mm, pente 14°. Bord arrière vertical de largeur 40 mm permettant la mise en place des accessoires crochetables. Fond lisse sans aspérités permettant un nettoyage optimal. Isolation par mousse polyuréthane injectée y compris dans le tube avant. Possibilité d’ajouter un serpentin de réfrigération.
Etals linéaires ou en angle privilégiant la vue du poisson. Cette conception permet la réalisation de multiples formes possibles pour l’organisation de votre rayon. Construction en acier inoxydable alimentaire. Longueur et implantation sur mesure selon plan. Largeur 1075 mm hors tout. Bord avant hauteur 710 mm, arrière 960 mm, profondeur 70 mm. Bandeau avant à 3 faces, hauteur 120 mm. Isolation par mousse de polyuréthane injectée y compris bandeau avant. Possibilité d’ajouter un serpentin de réfrigération. Bord arrière vertical largeur 40 mm permettant la mise en place des accessoires crochetables. Fond lisse sans aspérités pour un nettoyage optimal.
Pour une maîtrise optimale de la température des produits de la mer. Le froid est produit par un évaporateur statique situé en partie haute à l’arrière de l’étal: l’air froid en descendant enveloppe les produits présentés sans augmenter le risque de dessèchement. Construction en acier inoxydable alimentaire. Longueur et implantation sur mesure selon plan. Possibilité de réalisation d’étals en angle ouvert ou fermé. Serpentin de réfrigération en sous-face. Isolation par mousse polyuréthane injectée.
Fond lisse sans aspérités permettant un nettoyage optimal. Bord arrière vertical à pan coupé permettant la mise en place d’accessoires. Eclairage direct intégré dans la tablette de dépose sur toute la longueur de l’étal. Vitrage galbé relevable y compris en angle, libérant un espace maximal pour le chargement et le nettoyage de l’étal.
Pour donner une ambiance « marché » à votre rayon. Etals standard 2200 x 1100 mm ou 1100 x 1100 mm, sur pieds ou sur roues permettant une grande souplesse d’agencement en fonction des saisons ou des jours de la semaine.
Construction en acier inoxydable alimentaire. Plateau rectangulaire profondeur 75 mm, hauteur 120 mm, largeur 40 mm. Isolation par mousse en polyuréthane injectée avec sous-face inox étanche. Piétement en tube Ø 60 mm. Hauteur des étals réglable, dans le sens de la largeur et dans le sens de la longueur, déterminant la pente du plateau. Multiples combinaisons possibles, en ligne, en angle ou en îlot.
En complément de l’étal à poissons, les meubles d’animation, meubles à coquillages et étals ventilés, donnent vie au rayon «marée». Ils permettent de proposer aux clients une plus grande variété de présentation.
– en libre service : coquillages, crustacés, poissons frais emballés,
– en service assisté : préparations élaborées, traiteur de la mer, salades marines, produits cuits.
LAVE-MAINS INOX
Lave-mains inox
Esthétique et complet. TS2000N est une fabrication monobloc : l’ensemble cuve, jupe et dosseret est réalisé dans une seule pièce, conférant un design épuré au produit. Il regroupe toutes les fonctions : distributeur de savon intégré, brosse à ongles avec chaînette et corbeille pour la récupération des essuie-mains.
Cuve 350 x 275 mm, profondeur 80 mm. Pré mélangeur eau chaude – eau froide avec clapets anti-retour et réglage de la température. Lave-mains livrés avec 2 flexibles de raccordement, siphon et barrette de fixation murale. La corbeille comporte un retrait à l’arrière pour faciliter l’installation.
Compact : la taille du lave-mains GA lui permet de s’intégrer dans tous les locaux, mêmes les plus exigus. De forme carrée, 30 x 30 cm, il apporte la solution adéquate pour le lavage des mains, sans encombrement superflu.
Pratique. Le lave-mains GC représente un intéressant compromis entre volume occupé et ergonomie. Sa cuve rectangulaire de dimensions 345 x 245 mm permet de se laver les mains dans de bonnes conditions tout en occupant.
Le lave-mains autonome a été spécialement conçu pour le commerce ambulant et les traiteurs. C’est un produit complet, robuste et ergonomique bien adapté pour des déplacements récurrents et des manipulations fréquentes.
Souvent prescrits sur certains marchés, les lave-mains avec vide seaux conviennent d’une part pour le lavage des mains du personnel de cuisine, et d’autre part pour le remplissage et le vidage des seaux utilisés pour le nettoyage des locaux. Construction soudée en acier inoxydable, avec habillage 3 faces. 4 pieds en tube 40 x 40 mm avec vérins. Pré mélangeur eau chaude eau froide avec clapets anti-retour et réglage de la température. Robinet mélangeur à commande manuelle ½’’. Livré avec siphon PVC, tube surverse et col de cygne. Vide seaux comportant un rebord périphérique pour éviter les débordements. Grille support de seaux en acier inoxydable, amovible. Evacuation : bonde 1,5’’.
LAVERIE
Laverie
Le tri des déchets est de plus en plus fréquemment effectué en salle. Il implique les écoliers dès le plus jeune âge. Au-delà de son aspect éducatif, le “pré-tri“ permet aussi au personnel de laverie de travailler plus rapidement. C’est pourquoi Tournus Equipement a développé une gamme complète de meubles et de tables pour faciliter la bonne orientation des déchets avant le passage des couverts en laverie.
Tournus Equipement développe une gamme de tables de laverie standard, tenues en stock et expédiable sous 48h. Ces tables de tri, tables d’entrées et de sortie standard sont compatible avec la plupart des machines à capot.
Tournus Equipement réalise sur plan tout type de fabrication spéciale afin de permettre une adaptation optimale, en fonction de l’espace disponible et de l’implantation de la machine à laver : tables de tri, tables de glissement, tables à rouleaux, étagères sur-mesure, guichets à alvéoles.
Principe de construction des tables: acier inoxydable, dessus épaisseur 15/10ème de mm, piétement en tube inox diamètre 45 mm avec entretoise soudée équipée de vérins avec embouts antidérapants. Réalisation sur-mesure selon plan d’implantation à nous fournir en même temps que la marque et le type de machine à laver.
Tournus réalise aussi des fabrications sur-mesure pour le tri des déchets : tables et meubles de pré-tri, meubles de tri, pour disposition centrale ou murale, avec accès par l’avant ou par l’arrière, suivant la configuration des locaux.
MEUBLES INOX
Meubles inox
La très large gamme des meubles inox de Tournus Equipement, fabriquée en standard aussi bien qu’en sur-mesure, contribue au respect des exigences des professionnels en matière de robustesse, d’hygiène et de sécurité.
Robustes et fonctionnelles: les armoires Tournus Equipement se déclinent en armoires hautes à portes coulissantes ou à portes battantes, en armoires pour produits d’entretien et balais. Nouveau au catalogue : les armoires avec produits d’entretien et balais à fond pointe de diamant avec évacuation. Construction en acier inoxydable. Hauteur réglable de 900 à 950 mm pour mise à niveau, vérins inox Ø 60 mm à filetage non apparent. Bandeau avant rayonné, hauteur 60 mm. Plan de travail doublé par panneau stratifié hydrofuge. Parois intérieures doublées. Portes coulissantes doublées. Une étagère réglable. Dosseret arrière rayonné de hauteur 100 mm, de même que le bandeau avant semblable à celui des tables et des plonges.
Hygiéniques et pratiques: les armoires suspendues de Tournus Equipement existent à portes coulissantes ou à portes battantes. Un système astucieux permet d’ajouter des bacs sur glissières en partie inférieure.
Meubles de boulangerie en acier inoxydable sur roulettes, avec dessus en hêtre pour le stockage et la pousse naturelle des pâtons. La conception des meubles limite les passages d’air et le bois permet une meilleure régulation naturelle de l’humidité.
Pensés pour la performance : les meubles réfrigérés Tournus Equipement sont équipés de groupes « l’Unité Hermétique » (Tecumseh). L’évaporateur encastré comporte un tunnel de diffusion situé en partie supérieure, à l’abri des projections.
Le système de chauffe des meubles Tournus Equipement est conçu pour assurer une répartition homogène de la température à l’intérieur des meubles avec un maintien de la température au-dessus de 63°C à cœur produits pendant plus de deux heures.
Les meuble bergerie : une solution pour animer vos points de vente et accroître vos ventes. Les espaces de travail deviennent attractifs pour vos clients.
Vous pouvez créer vos zones de préparation en fonction de vos besoins grâce à notre large gamme de meubles inox. Les nombreuses options vous permettront de personnaliser vos espaces de travail. L’agencement de vos rayons traditionnels vous permettra de recréer l’ambiance d’un magasin de proximité à l’intérieur de votre point de vente quelle que soit sa surface et vos clients seront séduits et sécurisés.
MOBILIER INOX CHR
Mobilier inox CHR
Sécurité et esthétique : bandeau à bords droits hauteur 40 mm, bord écrasé périphérique. Généralisation des plis écrasés sur le plan de travail, le dosseret, l’étagère afin d’éviter tout risque de coupure. Rigidité : plan de travail épaisseur 1,2 mm, doublé par panneau stratifié hydrofuge avec encadrement en aluminium.
Construction en acier inoxydable. Hauteur 1800 mm. Portes coulissantes doublées, suspendues sur un rail disposé en partie supérieure, avec butées de fin de course. Dessus horizontal. 3 étagères réglables. Piètement en polyamide, avec vérins à filetage non apparent. Plis écrasés sur le bandeau, les étagères, les poignées et le plancher.
Construction en acier inoxydable. Hauteur 1800 mm. Porte battante doublée avec fermeture à clé. Dessus horizontal. 3 demi étagères réglables + 1 inférieure fixe Piètement en polyamide, avec vérins à filetage non apparent. Plis écrasés sur les étagères et le plancher.
Construction en acier inoxydable. Etagère à plateau, épaisseur 12/10ème mm. Charge répartis : 100 kg (suivant la nature de la paroi) Simplicité d’installation : consoles indépendantes, fixation par vis et chevilles dans le support mural. Décalage du mur de 40 mm pour permettre le passage des tuyaux. Modularité : possibilité de support bacs (bacs fournis).
Construction en acier inoxydable, hauteur de 900 mm (+ 0/65 mm). Dessus doublé par panneau stratifié hydrofuge Dosseret plié hauteur 100 mm. Bandeau avant de hauteur 40 mm . Etagère intermédiaire réglable. Portes coulissantes doublées, suspendues sur un rail disposé en partie supérieur, avec butée en fin de course. Piètement en polyamide, hauteur 155 mm.
Construction en acier inoxydable, hauteur 600 mm. Etagère intermédiaire réglable. Portes coulissantes, suspendues sur un rail disposé en partie supérieure, avec butée en fin de course. Plis écrasés sur le bandeau, l’étagère, les poignées et le plancher. Fixation murale par 2 supports.
Confort acoustique : bac et égouttoir insonorisés. Esthétique : bandeau hauteur 40 mm et dosseret plié, identiques à ceux des tables et des meubles de la gamme. Facilité de montage : assemblage par vis du piétement et du cache bacs. Facilité d’installation : piétement en retrait à l’arrière pour les tables adossées (80 mm).
PLONGES INOX
Plonges inox
Tournus Equipement propose une large gamme de plonges en fabrication standard et sur-mesure. Le bandeau avant et le dosseret sont rayonnés, semblables à ceux des tables et des meubles inox, créant ainsi une homogénéité d’ensemble.
Pour le lavage des ustensiles volumineux, Tournus propose des plonges avec des bacs de grandes dimensions, allant jusqu’à 800 x 600 mm. Astucieux : les plonges avec bac 680 x 510 mm sont spécialement adaptées pour les grands bacs GN.
Pour disposer d’un mobilier homogène, avec en plus un petit espace de rangement, optez pour les plonges sur placard : bandeau avant, dosseret rayonnés et portes coulissantes semblables à ceux des tables et meubles inox.
RAYONNAGES
Rayonnages
Rapidité et facilité de montage inégalées : une personne seule assemble 5 mètres en 5 minutes sans outils. Ce rayonnage au design innovant est très rigide grâce à son emboîtement autobloquant et fait preuve d’une très excellente tenue dans le temps. Le rayonnage à clayettes Tournus Equipement est constitué d’échelles en Duralinox anodisé et d’étagères à clayettes en polypropylène. Le montage est très rapide, sans outils, par simple emboîtement conique autobloquant qui rigidifie la structure.
Le rayonnage à plateau est un rayonnage robuste, constitué de modules indépendants qui peuvent supporter jusqu’à 200 kg par niveau. Les plateaux, pleins ou perforés, sont réglables en toutes positions, avec un repérage facilité par les repères gravés sur les montants.
Tournus propose 3 modèles d’étagères murales : les étagères à barres, les étagères murales à plateau inox amovible, et les étagères murales à crémaillères qui permettent de constituer des ensembles à plusieurs niveaux.
Tournus propose 2 types de casiers à batterie : un premier principe extrêmement robuste en tubes inox de forte section soudés et un second principe dérivé du rayonnage à clayettes avec des échelles et des étagères en aluminium.
REMISE ET MAINTIEN EN TEMPÉRATURE
Remise et maintien en température
L’armoire mobile de maintien en température en liaison chaude Roll’Service est le maillon indispensable pour effectuer le lien entre la zone de cuisson et l’espace de distribution self-service. Grâce à sa fonction d’humidification programmable. Roll’Service permet au cuisinier de mettre en valeur son talent en assurant les meilleures conditions de conservation des produits pour une présentation.
L’armoire mobile de maintien en température en liaison froide Roll’Fresh a été développée pour une efficacité optimale. Elle est équipée d’un groupe réfrigérant « l’Unité Hermétique » disposé en partie basse avec aération arrière qui assure la stabilité de l’appareil tout en évitant les remontées d’air chaud dans l’enceinte réfrigérée lors de l’ouverture de la porte.
La conception des fours de remise en température s’est appuyée sur une enquête approfondie réalisée auprès des utilisateurs. 4 critères prioritaires ont guidé la création de la ligne : ergonomie, simplicité d’utilisation hygiène et facilité de nettoyage, sécurité. Fours de remise en température. Construction en acier inoxydable alimentaire. Isolation des parois et de la porte en laine.
TABLES INOX
Tables inox
Ergonomix est un plan de travail à hauteur réglable. Il permet à chacun de travailler à la hauteur qui lui convient, en fonction de sa taille ou de la tâche à effectuer. Ergonomix contribue à réduire les risques de TMS (Troubles Musculo Squelettiques) qui sont aujourd’hui la première cause d’arrêts de travail en France.
La gamme de tables Tournus Equipement est l’aboutissement d’une recherche poussée à l’extrême en vue de simplifier le concept même de plan de travail. Le résultat est en une table robuste, d’une rapidité de montage sans égale.
Pour la préparation de la viande en boucherie et charcuterie : travail sur les carcasses, découpe, préparations élaborées, Tournus développe une large gamme de tables de découpe, billots, ainsi que des tables de dessouvidage et de poussage.
Des tables pour tous les usages : Tournus Equipement fabrique aussi des tables pour des actions spécifiques comme l’ouverture des boîtes de conserve, le dressage des assiettes, le déplacement des préparations, ou encore pour le support d’appareils électriques.
